La vacherie est un troupeau d'une centaine de têtes de bétail que Le Bouvier, vacher, berger des Communaux, et Mousse son indispensable bon chien, vont faire paître à l'automne dans les prés de la commune.

   Les vaches lui sont confiées pour la journée par ceux qui n'ont pas de pré autour de leur maison ou qui n'ont pas le loisir d'aller surveiller leurs bêtes en patûre.

   Le Léon de la Maison des Colombages avait entendu la corne du berger, il savait que Le Bouvier devait être en ce moment vers l'église, qu'il serait bientôt ici et qu'il n'aimait pas être retardé quand il arrivait avec son troupeau.

" Viens vite p'tiot volo (domestique), détache celles de droite: la Bariolée, la Tachetée, la Noire, la Bilette, moi je vais libèrer de leurs entraves la Rousse, la Rouge, la Brunette, la Cornue, la Lu la Lulu la Lunette" Le Léon en bégayait ! Il piétinait dans le fumier, il se prenait les pieds dans un tabouret de traite, il a bien cru qu'il allait tomber dans la bouse! Il poussa un soupir d'aise :

"C'est fait, c'était juste à temps! Voilà Le Bouvier qui arrive avec au moins soixante dix vaches, il y en a beaucoup!" se dit-il.

- Salut-fraternité Le Bouvier! Comment ça va? Ca carillonne fort aujourd'hui!

- Salutaré Léon, je vais bien faire avec, je vais les emmener racler les éteules, ça fera toujours du profit!
 Léon campé en bas de sa cour, regardait partir le troupeau long comme un jour sans pain, qui se dandinait en sonnant des clarines.
"Le Bouvier a bien à faire avec ces génisses, vaches, petits veaux et jeunes taureaux,énuméra t-il tout pensif, pourtant, il n'est pas costaud et puis ,il tousse, il fume trop,  il a toujours sa pipe à la bouche! 
On le reconnaît de loin avec son chapeau, sa cape, sa musette, sa corne qui pend à son cou et son grand bâton, il fait de grands pas dans ses sabots garnis de paille .Il est toujours avec son bon Mousse, qui fait bien son travail de chien de berger, il ne jappe pas sans cesse, il écoute le Bouvier: waï, waï, waï, Mousse file à droite, brr, brr, brr, Mousse ramène les génisses qui courent en levant leurs derrières, il comprend tout ça le bon Mousse. Il sait aussi que vers la fin de l'après-midi, oille, oille, oille est le signal du rassemblement, qu'il va courir à droite, courir à gauche, sans japper inutilement, pour ramener le troupeau vers le berger qui va le diriger vers le village. Les clarines résonnent, ça sent bon le lait, les vaches reviennent chacune chez elles (elles savent quelle cour est la leur). Le berger et son chien repartent "tous seuls les deux!"